—万象城网页版国际暑期学校开展白酒产业研学活动
2025年7月9日，万象城网页版“生物大数据驱动生物多样性保护与利用”国际暑期学校项目持续推进。为进一步拓展国际文化交流的广度与深度，学院组织来自泰国兰实大学的国际学生赴安顺市贵州安酒集团开展白酒文化主题研学活动，亲身感受中国非物质文化遗产的技艺魅力与时代传承。
活动伊始，安酒集团讲解员带领师生回顾企业发展历程，重点介绍其源自1930年“醉群芳”酒坊的百年传承脉络，并介绍其作为“贵州老八大名酒”和“双产品入选甲级酒”品牌的文化地位。展厅陈列中，学生们围绕经典与珍藏系列的酿造工艺、风味特征与市场定位等展开交流，对中国酒文化的分类体系与风味美学表现出浓厚兴趣。在生产车间，学生们零距离观摩了酱香型白酒传统“12987”酿造技艺——即两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的核心工序，以及“端午制曲、重阳下沙”的酿造节令逻辑。工作人员重点介绍了四年以上基酒陈酿的工艺标准，帮助学生深入理解中国白酒“千日酿、一滴香”的时间哲学。
在专题交流会上，观看了企业宣传片，全面了解其从手工作坊向智能化酿造体系的转型发展。来自食品技术专业的学生围绕“高温堆积发酵”的微生物应用原理展开提问，并就工艺中所蕴含的性别分工知识与现场技术人员进行了深入探讨，激发了跨文化的专业对话。
此次文化研学活动是贵州大学国际暑期学校融合“学术+产业+文化”教学模式的重要实践。通过实地参访国家级酿酒企业，项目有效拓展了国际学生对中国传统工艺与物质文化遗产的认知广度，为高校深化教育交流、推进人文互鉴、探索跨专业合作打下了坚实基础。
撰稿：曾庆玮、文蓝
摄影：曾庆玮、文蓝
一审：胡坤灵
二审: 牛素贞
三审: 徐进
